Hjem » Butikken » Spiselig » Diverse spiselig » LorAnn Invertase 29,5ml

LorAnn Invertase 29,5ml

kr 49,00 inkl. mva.

Invertase, også kjent som Fermvertase, er et naturlig enzym som brukes til å endre fondant fra et fast stoff til en væske. Det brukes også i kommersiell baking og godteri for å øke fuktigheten i produktet. Flasken inneholder 29,5 ml.

Tilgjengelighet På lager: 5

Gratis frakt på ordre over 1000 kr

Rask levering fra lager i Norge

Trygt og sikkert

Varenummer: 7090-0500 Kategori:
Brand:LorAnn
GTIN: 023535709057

Invertase, også kjent som Fermvertase, er et naturlig enzym som brukes til å endre fondant fra et fast stoff til en væske. Det brukes også i kommersiell baking og godteri for å øke fuktigheten i produktet.

Å legge invertase til godterioppskrifter, for eksempel fylling av konfekt, vil resultere i flytende fyll over tid. Invertase brukes i godteri som kirsebærkonfekt og sjokoladeegg for å gjøre få et kremete fyll på innsiden. Den kan også brukes til å forhindre krystallisering i sjokoladeganache.

Alkohol og syrer kan påvirke invertase negativt. Av denne grunn er det best å tilføre alle ingrediensene i kremen før du tilsetter invertase. Væskeprosessen tar noen dager og opptil en uke å skje, så planlegg å lage godteri på forhånd. Oppbevaring av godteri ved romtemperatur vil øke prosessen.

For å oppnå maksimal enzymatisk aktivitet og holdbarhet, hold produktet nedkjølt. Anbefalt oppbevaringstemperatur er 4-8 ºC.

Ingredienser: glyserol, invertase.

  • Kosher-sertifisert
  • Glutenfri
Vekt 0,2 kg
Dimensjoner 20 × 5 × 5 cm
Merke

Lorann oils

Handlekurv