Her får du en enkel oppskrift på deep dish cookies med sjokolade. Deigen lages med brunt sukker, vaniljepaste og rikelig med lys Callebaut-sjokolade. Du får 12 store cookies som kan spises som de er, eller toppes med sjokoladekrem eller karamell.
Hva er deep dish cookies?
Deep dish cookies er tykke cookies som stekes i former. Formen holder deigen på plass, slik at sjokoladecookiesene får en jevn, rund fasong og tykke kanter. Her bruker vi silikonformer til burgerboller med fordypninger på 10 cm.
Antall: 12 store cookies
Ingredienser
- 230 g smør
- 275 g brunt sukker
- 200 g sukker
- 2 egg
- 1 ts vaniljepaste
- 1 ts natron
- 1 ts bakepulver
- 0,5 ts salt
- 440 g hvetemel
- 450 g Callebaut lys sjokolade
Former og utstyr
Til denne oppskriften trenger du to burgerformer med seks fordypninger i hver. Fordel deigen likt mellom alle de 12 fordypningene. Bruker du en annen størrelse på formene, må du følge ekstra med på steketiden.
- 2 stk. Lurch Flexiform silikonform til burgerboller, 6 fordypninger à 10 cm
- Kjøkkenmaskin og bakebolle
- Kjøkkenvekt og måleskjeer
- Slikkepott
Slik lager du deep dish cookies
1. Forvarm ovnen
Sett ovnen på 160 °C varmluft, og finn frem silikonformene.
2. Pisk smør og sukker
Ha smør, brunt sukker og vanlig sukker i en bakebolle. Pisk sammen i kjøkkenmaskin til blandingen er kremet.
3. Tilsett eggene
Tilsett de to eggene og pisk videre til blandingen er kremet og godt blandet.
4. Bland deigen
Tilsett vaniljepaste, natron, bakepulver, salt og hvetemel. Rør forsiktig sammen til en tykk deig.
5. Vend inn sjokoladen
Ha i den lyse sjokoladen og rør raskt sammen, slik at sjokoladen fordeler seg i deigen.
6. Fordel i formene og stek
Fordel cookiedeigen jevnt i fordypningene i de to silikonformene. Trykk deigen utover slik at overflaten blir jevn. Stek på 160 °C varmluft i 18 minutter.
7. Avkjøl helt
La cookiesene avkjøles helt i formene før du forsiktig presser dem ut. Server som de er, eller topp med ønsket fyll.
Tips for best resultat
- Rør forsiktig etter at melet er tilsatt. Stopp når deigen er samlet, og bland bare raskt inn sjokoladen til slutt.
- Fordel deigen jevnt. Like store porsjoner og jevn tykkelse gjør det lettere å få et jevnt stekeresultat.
- La cookiesene bli helt kalde. Vent med å ta dem ut av silikonformene, slik at de holder fasongen.
- Tilpass til formene dine. Steketiden i grunnoppskriften er 18 minutter. Andre størrelser på fordypningene kan påvirke steketiden, så følg med mot slutten.
Topping og servering
Cookiesene har mye sjokolade i deigen og trenger ingen topping. Vil du pynte dem, kan du legge på litt Nutella, sjokoladekrem eller karamell. Vent til de er helt kalde, så kremen holder seg på plass.
Kan deep dish cookies fryses?
Ja, disse cookiesene kan fryses. La dem avkjøles helt og pakk dem godt inn før du legger dem i fryseren. Frys dem gjerne uten topping, og pynt dem etter at de har tint.
