Skal du lage bursdagskake til en som elsker sommerfugler? En sommerfuglkake ser avansert ut, men den er enklere enn du tror. Du trenger bare en vanlig rund kakebunn, et spiselig kakebilde og litt fondant. I denne guiden viser vi deg hvordan du former, dekker og pynter kaken steg for steg.
Du trenger
- Ferdig bakt rund kakebunn, minimum 22,5 cm
- PME rund kakeform med løs bunn, 22,9 × 7,5 cm
- Spiselig kakebilde med sommerfuglvinger
- Rosa fondant
- Spiselig glitter i gull
- Hvit blomsterwire
- Wilton standard open stjernetipp 16
- Sprøytepose
- Krem til fyll og dekking
- Litt vodka eller klar alkohol
- Liten skarp kniv, bakepapir og plastfolie
Fremgangsmåte
Bak kakebunnen dagen før
Start med kakebunnen dagen før du skal pynte. Bruk en rund form på minst 22,5 cm. Vi har brukt en PME kakeformsom er 7,5 cm høy. Del bunnen opp i så mange lag som du ønsker. Pakk hvert lag inn i plast og legg dem i fryseren over natta.
Fyll kaken med krem
Ta bunnene ut av fryseren dagen etter. Legg krem mellom lagene og sett kaken tilbake i kjøleskapet. La den stå et par timer, slik at den tiner litt.
Lag sommerfuglkroppen av fondant
Klipp ut sommerfuglvingene av kakebildet. La plastikken bak på bildet sitte på. Legg vingene tilbake i plastlommen med en gang, så tørker de ikke ut.
Bruk vingene som mal når du former kroppen av fondant. Da får du riktig størrelse med en gang. Fest hodet til kroppen med litt vann. Lag følehorn av blomsterwire og små fondantkuler.
Mal mønster i gull
Bland litt gull glitterdust med noen få dråper vodka. Mal så mønster og ansikt på sommerfuglkroppen med en tynn pensel. Dypp følehornene rett i pulveret for å farge dem gull. Alkoholen fordamper raskt, og gullet blir liggende igjen på fondanten.
Del kakebunnen i sommerfuglform
Klipp ut et bakepapir i samme størrelse som kaken. Brett papiret på midten, og bruk det som mal når du deler bunnen i to like deler. Legg de to halvsirklene mot hverandre, litt på skrå.
Legg vingene løst oppå for å se hvordan de passer best. Bruk deretter en liten skarp kniv og kakebildet som mal, og tilpass bunnen til vingene. Dette går best når kaken er kald og fast, gjerne på grensen til frossen. Da smuler den minst, og du får renere snitt.
Dekk kaken med krem
Dekk kaken med den kremen du liker best. Bruker du smørkrem eller sjokoladekrem, kan du legge kakebildet rett på kremen. Velger du en krem med mer fuktighet, for eksempel ostekrem eller fløtekrem, bør du legge et tynt lag fondant under først. Da trekker ikke bildet til seg fuktighet fra kremen.
Legg på kakebildet og pynt kanten
Legg vingene på plass. Sprøyt så en dekorbord rundt hele kaken med stjernetipp 16. Borden dekker klippekanten på kakebildet og gir kaken en ren avslutning. Til slutt legger du på sommerfuglkroppen og sprøyter en tilsvarende kant rundt bunnen av kaken.
Tips
Velg riktig kakebunn. Vi har brukt den velkjente Ole Brumm-kaken uten egg. Den er saftig, fast i konsistensen og tåler å bli skåret til.
Frys bunnen. En kald bunn er mye enklere å jobbe med. Kaken smuler mindre, og snittene blir rene.
Ikke la kakebildet ligge fremme. Spiselige kakebilder tørker fort og sprekker. Legg dem tilbake i plastlommen mellom hvert steg.
Lag fondantkroppen først. Da rekker den å stivne litt før du legger den på kaken.
Klar til å prøve?
En sommerfuglkake krever ikke spesialform eller avanserte teknikker. Med en rund kakebunn, et kakebilde og litt fondant kommer du langt. Resultatet blir en kake som passer like godt til bursdag som til dåp eller sommerfest.
