Hjemmelaget bringebæris i kjeks er sommerens enkleste isfavoritt. Du trenger ingen iskremmaskin – bare noen få ingredienser og litt tid i fryseren. Isen lages av FunCakes Enchanted Cream, fløte og melk, og får en frisk, rosa bringebærsmak. Deretter sprøyter du den rett i kjeksen som en softis og topper med sjokolade og strøssel.
Resultatet ser ut som en is fra iskiosken, men smaker hjemmelaget. Denne kjeksisen passer like godt til barnebursdagen som til en varm ettermiddag på terrassen.
Oppskriften gir ca. 10 kjeksis, avhengig av størrelsen på iskjeksene.
Hvorfor du vil elske denne oppskriften
- Uten iskremmaskin – alt piskes for hånd eller med elektrisk visp.
- Få ingredienser – og de fleste finner du i vanlig dagligvare.
- Barnevennlig – perfekt aktivitet og servering til bursdag.
- Lett å variere – bytt bringebær med jordbær, sitron eller vanilje.
Ingredienser
Bringebæris
- 100 g FunCakes Mix for Enchanted Cream
- 175 ml kremfløte
- 75 ml melk
- ca. 1ss FunCakes Smakstilsetning Bringebær (smak deg fram)
Til montering og pynt
- 8–10 iskjeks / kremmerhus
- Callebaut lys sjokolade til å forsegle bunnen av kjeksene
- Non Temp hvit sjokolade eller Deco melts til å trekke toppen
- Jordbærstrøssel fra deKora
- Sjokoladeruller fra PME
Dette trenger du av utstyr
- en bakebolle og elektrisk visp
- en stor sprøytepose
- 1M sprøyetipp
- et iskjeks-stativ (gjør jobben mye enklere, og perfekt til servering)
- et lite glass til å smelte sjokoladen i
Slik lager du bringebæris i kjeks – steg for steg
Pisk isen. Ha Enchanted Cream-miksen, fløten og melken i en bolle. Pisk sammen til en jevn, tykk krem.
Tilsett smak. Rør inn bringebærpastaen litt etter litt. Smak deg fram til du får ønsket styrke og farge. Ha så kremen over i en sprøytepose.
Forsegl kjeksen. Smelt litt Callebaut lys sjokolade og ha en klatt i bunnen av hver iskjeks. La sjokoladen stivne.
Fyll kjeksene. Fyll ismassen i en sprøyepose med valgfri stor tipp i, f.eks. 1M fra Wilton. Sprøyt isen oppi og opp i en fin topp, akkurat som en softis. Sett kjeksene i et stativ.
Sett i fryseren. La isen stå til den er stiv, gjerne noen timer eller over natten.
Trekk og pynt. Dypp toppen i smeltet hvit Non Temp-sjokolade (eller Deco melts). Strø over jordbærstrøssel og sett på en sjokoladerull før sjokoladen stivner. Server med en gang, eller sett kjeksene tilbake i fryseren til de skal spises.
Tips for best resultat
- Smaken: Bringebærpastaen er konsentrert, så litt monner mye. Start med en liten mengde og smak til underveis.
- Forseglingen: Ikke hopp over sjokoladen i bunnen. Den holder kjeksen sprø, selv etter en tur i fryseren.
- Sjokoladen på toppen: Non Temp-sjokolade trenger du ikke å temperere – bare smelt og dypp. Det gir et fint, blankt trekk uten ekstra arbeid.
- Konsistensen: Pisk isen tykk nok til at den holder formen i sprøyteposen. Da blir toppen fin og står fint.
- Servering: Skal isen stå en stund før servering, kan du la kjeksene tine et par minutter. Da blir de lettere å bite i.
- Variér: Du kan bytte ut bringebær med en annen smakstilsetning. Jordbær, sitron eller vanilje fungerer like godt med samme fremgangsmåte.
