Disse hjemmelagde pasjonsfrukt-ispinnene er en frisk og sommerlig favoritt du bare må prøve! Du får en kremet is med tydelig smak av pasjonsfrukt, dekket av et sprøtt trekk av ekte pasjonsfruktsjokolade. På toppen kommer crunchy sjokoladekuler som gir ekstra knas i hver bit.
Oppskriften er enkel å lage og krever ingen iskremmaskin. Du rører isen sammen på få minutter, fyller formene og lar fryseren gjøre resten av jobben. Perfekt til varme sommerdager, barnebursdag eller som en liten godbit fra fryseren.
Basen lager du med Enchanted Cream fra FunCakes som røres lett sammen med fløte og melk. Det gir en luftig og kremet is uten egg og uten styr. Smaken setter du med pasjonsfruktpasta og litt gul konditorfarge, som gir ispinnene en nydelig solgul farge.
Trekket er det som virkelig løfter disse ispinnene. Valrhona Inspiration Passion Fruit er en sjokolade laget med ekte pasjonsfrukt. Smeltet sammen med kakaosmør blir den tynn og flytende, og legger seg som et jevnt og sprøtt skall rundt isen.
Oppskriften gir 10 mini-ispinner.
Ingredienser til pasjonsfrukt-ispinner
Pasjonsfrukt-is
- 100 g FunCakes Mix for Enchanted Cream
- 175 ml kremfløte
- 75 ml helmelk
- Ca. 1 ss FunCakes smakspasta pasjonsfrukt (tilpass etter smak)
- Litt gul konditorfarge
Sjokoladetrekk og pynt
- Valrhona Inspiration Passion Fruit (pasjonsfruktsjokolade)
- Decora kakaosmør
- FunCakes Chocolate Crispy Pearls
Utstyr du trenger
- Silikomart Mini Classic ispinneformer (3 pakker gir 12 ispinner, eller bruk 2 pakker og frys i to omganger)
- Bakebolle og visp
- Slikkepott
- Et høyt og smalt glass til dypping
Slik lager du pasjonsfrukt-ispinner
Lag pasjonsfrukt-isen
Ha Enchanted Cream-miksen i en bolle sammen med kald kremfløte og helmelk. Pisk kort sammen med en visp til en jevn og glatt krem.
Tilsett ca. 1 ss pasjonsfruktpasta og litt gul farge. Smak deg frem – vil du ha kraftigere pasjonsfruktsmak, tilsetter du litt mer pasta. Rør til alt er jevnt blandet.
Fyll formene
Fordel kremen i ispinneformene med en slikkepott. Stryk over toppen så overflaten blir helt jevn. Sett inn ispinner.
Sett formene i fryseren i 24 timer, slik at ispinnene blir helt gjennomfryste.
Lag sjokoladetrekket
Smelt pasjonsfruktsjokoladen forsiktig sammen med kakaosmør i mikro eller over vannbad. Kakaosmøret gjør sjokoladen tynn og flytende, slik at trekket blir jevnt og sprøtt.
Hell den smeltede sjokoladen over i et høyt og smalt glass.
Dypp og pynt
Ta ispinnene ut av formene. Dypp dem én og én i sjokoladen. La overflødig sjokolade renne av.
Dryss over crunchy sjokoladekuler før trekket stivner. Trekket setter seg raskt på den iskalde isen, så vær klar med pynten. Så er det bare å kose seg!
Tips til de beste pasjonsfrukt-ispinnene
Isen
Fløten og melken må være kald når du rører sammen isen. Pisk bare kort – det holder at kremen er jevn og glatt.
Smaken
Ca. 1 ss smakspasta gir en frisk og balansert pasjonsfruktsmak. Liker du sterkere smak, tilsetter du litt mer. Husk at smaken dempes noe når isen fryses, så den kan gjerne være litt kraftig før frysing.
Frysing
Isen trenger 24 timer i fryseren. La ispinnene fryse skikkelig før du tar dem ut av formene. Tar du dem ut for tidlig, kan de lett gå i stykker.
Sjokoladetrekket
Sjokoladen skal være flytende, men ikke for varm når du dypper. Er den for varm, smelter den isen. Er den for kald, blir trekket tykt og ujevnt. Jobb med få ispinner om gangen og la resten ligge i fryseren.
Varianter av oppskriften
Denne grunnoppskriften kan du enkelt variere. Bytt ut pasjonsfrukt med en annen smakspasta fra FunCakes, eller rør inn sjokoladedråper for en stracciatella-variant.
Oppbevaring
Pakk ispinnene inn og oppbevar dem i en boks i fryseren. Da holder de seg fine i inntil 3 måneder.
