Stabilisatorer, emulgatorer og syrer
Kanskje du også er interessert i disse produktene?
Oppskrifter
Oppskrift på hjemmelaget juleflesk/seigmann
Drømmer du om å lage ditt eget hjemmelaget juleflesk? Dette fargerike gelegodteriet er enklere å lage enn du tror! Med få ingredienser og litt kreativitet kan du lage søte, myke seigmenn som smaker himmelsk. I denne oppskriften får du steg-for-steg veiledning, tips til de beste smakene og triksene som gjør juleflesket perfekt. Enten du vil lage gelegodteri til dessertbordet, som julegave eller som en hyggelig aktivitet med barna – denne oppskriften gir deg garantert suksess!
Les mer
Hjemmelagde karameller til jul - Karamellhefte med 16 perfekte oppskrifter
Last ned vårt nye karamellhefte – laget i samarbeid med Cravings by Linda Vi i Slikkepott er stolte av å presentere et helt nytt digitalt karamellhefte fullt av deilige, karamell oppskrifter - utviklet av Cravings by Linda. Julen handler om tradisjoner, gode smaker og små øyeblikk som samler oss – og få ting sprer mer glede enn hjemmelagde karameller. Det er noe magisk med duften av varm karamell som fyller kjøkkenet, og den stolte følelsen når du pakker inn dine egne, perfekte karamellbiter i vakkert cellofanpapir. Men la oss være ærlige: Mange synes karamell-laging virker skummelt. Hva om det brenner seg? Hva om det krystalliserer? Hva om konsistensen blir feil? Vi har vært der, og gjort alle feilene – så du slipper å gjøre dem. Derfor har @cravings_by_linda laget dette karamellheftet med 16 perfeksjonerte oppskrifter, steg-for-steg bilder og alle tipsene du trenger for å lykkes første gang. Enten du er nybegynner eller erfaren på kjøkkenet, vil denne guiden hjelpe deg å mestre karamellkunsten. Last ned det komplette heftet gratis nedenfor og kom i gang med julekaramellene!LAST NED KARAMELLHEFTET Hva finner du i Karamellheftet? Linda har lagt sjelen sin i dette heftet for å gjøre det så enkelt og oversiktlig som mulig for deg: ✨ 16 unike karamelloppskrifter – Fra klassiske fløtekarameller til spennende fruktkarameller 📸 Steg-for-steg bilder – Se hele prosessen fra start til ferdig karamell 🌡️ Komplett temperaturguide – Lær nøyaktig hvilken temperatur hver karamelltype trenger 💡 Mine beste tips – Alt jeg har lært gjennom årene for å unngå fallgruver 🎁 Innpaknings- og gaveideer – Gjør karamellene til nydelige julegaver 🛍️ Produktanbefalinger – Lenker til alt utstyr og ingredienser jeg bruker Alt er forklart på en enkel og oversiktlig måte, slik at du kan følge oppskriftene steg for steg og få perfekt resultat – uansett om du er nybegynner eller erfaren på kjøkkenet. En liten hilsen fra Linda Hei! Dette hefte betyr mye for meg, fordi jeg ønsket å lage noe som både inspirerer, lærer bort og gir skikkelig mestringsfølelse. Målet mitt var å lage foolproof oppskrifter og en tydelig guide som gjør karamellkoking mindre skummelt og mye mer gøy – uansett nivå. Jeg håper du får lyst til å prøve deg fram, kose deg underveis og kanskje til og med oppdage en ny favorittkaramell. Tusen takk for at du vil laste ned heftet og bake sammen med meg! Skulle du ha spørsmål om oppskriftene eller utfordringer på veien er det bare å sende meg en melding på Instagram. Lykke til! – Linda / Cravings by Linda De 16 karamelloppskriftene Her er en smakebit av alle variantene du finner i heftet: Klassiske favoritter Verdens beste fløtekarameller Den ultimate, kremete fløtekaramellen som smelter på tungen. Dette er basisoppskriften du ikke vil gå glipp av! Mørk sjokolade karameller med maldonsalt Dyp, intens sjokoladesmak møter sprø havsaltkrystaller. Perfekt balanse mellom søtt, bittert og salt – en voksen karamell som imponerer. Brunost karameller med maldonsalt Typisk norsk smak i karamellform! Brunosten gir en nøtteaktig, karamellisert smak som er helt unik. Disse er alltid en hit på julebordet. Biscoff karameller Karamelliserte kjekssmaker i myk karamellform. Disse smaker som jul i en bit og er utrolig populære både hos barn og voksne. Banoffee karameller Banan møter toffee i en herlig, myk karamell. Smaker som den klassiske desserten, men i praktisk karamellformat. Salte lakris karameller For lakriselskerene som elsker skikkelig salte lakriskarameller. Lakrissmak fra pulverpadder, rustne spiker og hockeypulver som garantert blir en hit! Mint karameller (peppermynte) Søte karamell i skjønn harmoni med frisk peppermyntesmak. Er du glad i Toms Minto bør du gi disse en sjans. Mocca karameller Kaffe møter sjokolade i disse elegante karamellene. For deg som elsker dype, komplekse smaker. Tiramisu karameller Den italienske dessertklassikeren i karamellform. Kaffe, kakao of Madeira gir en sofistikert smaksopplevelse. Kokos karameller Kremet kokossmak i hver bit. Søte, deilige og med et hint av vanilje. Fruktkarameller Her kommer favorittene blant barna (og mange voksne)! Disse karamellene har en frisk, fruktig smak med perfekt balanse mellom søtt og surt. De gode smakspastene fra Funcakes og Decora, samt sitronsyre er hemmeligheten som gjør disse så gode FOX karameller En copycat av FOX-karamellene, men med enda litt mer frisk sitronsmak og mykere konsistens som gir karameller som smelter i munnen. Bringebær karameller Intens bringebærsmak med den perfekte syrlige balansen. Vakker rosa farge som gjør dem perfekte som gave. Jordbær karameller Sommerlige jordbærsmaker midt i julen. Disse er alltid populære hos de yngste. Cola karameller Ja, du leste riktig! Karameller som smaker cola. Disse forsvinner alltid først fra fatet. Mandarin karameller Frisk sitrusfruktsmak som kutter gjennom all julens tunge mat. En forfriskende variant. Kirsebær karameller Dyp kirsebærsmak med en vakker rød farge. Smaker luksus og ser fantastisk ut i cellofanpapir. Last ned ditt gratis karamellhefte nå! Nå er du klar til å begynne din karamellreise! I heftet får du: ✅ Alle 16 komplette oppskrifter med nøyaktige mengder ✅ Steg-for-steg bilder som viser hele prosessen ✅ Temperaturguide for hver enkelt karamelltype ✅ Tips og triks for å unngå de vanligste feilene ✅ Innpakningsideer og gavetips ✅ Lenker til alle produkter jeg bruker Ofte stilte spørsmål om hjemmelagde karameller Hvorfor blir karamellene mine harde? De har trolig blitt kokt til for høy temperatur. Karameller skal normalt kokes mellom 121-125 °C, men koketemperatur avhenger av flere faktorer, blant annet mengde ingredienser og ulike typer ingredienser (som fettinnhold, glukose/sirup, tilsetninger som smak og farge mm.). Et digitalt termometer er derfor helt essensielt for å få perfekt konsistens på karamellene. Kan jeg lage karameller uten termometer? Det er mulig, men jeg anbefaler det ikke. Korrekt temperatur er hemmeligheten bak perfekt konsistens. Vanntest-metoden (å slippe litt karamell i kaldt vann) er unøyaktig og kan være vanskelig å mestre, men den kan brukes som supplerende metode ved siden av et termometer. Jeg anbefaler ikke vanntesten alene for å måle temperatur, da hver oppskrift har ganske spesifikk anbefalt koketemperatur. Invester i et godt digitalt termometer for best resultat og størst sjanse for å lykkes gang på gang. Hvor lenge holder hjemmelagde karameller? Når karamellene er pakket inn i karamellpapir og oppbevart i en lufttett glasskrukke eller kakeboks i en kald bod, holder de normalt i 4-6 uker. Karameller kan holde kortere eller lengre også - det kommer veldig an på. Som en tommelfinger regel er karamellene spisende helt til de sukrer seg (krystalliserer seg). Dette skjer på ett eller annet tidspunkt for det er en normal prosess som skjer over tid, men når det skjer kan det komme av flere ulike ting. Karamellene inneholder såpass mye sukker, som er konserverende i seg selv, så de vil ikke bli dårlig i så måte (altså mygle). Det er når de sukrer seg (krystalliserer) som er et tegn på at de er blitt "dårlig". Krystalliserte karameller har en kornete konsistens, og er ikke spesielt gode å spise. Hva er forskjellen på glukose og sirup? Glukose består i hovedsak av bare glukose (monosakkarid) mens sirup er en blanding av sukrose, glukose og fruktose. Kjemisk sett bidrar de med forskjellige egenskaper i karamellen. Glukose gir en jevnere og mer stabil tekstur enn vanlig lys sirup, og reduserer sjansen for krystallisering, samt forlenger holdbarheten. I tillegg er glukose helt avgjørende for rett smak og farge i feks. FOX-karameller og mint karameller. Hvorfor trenger jeg sitronsyre i fruktkarameller? Sitronsyre gjør to viktige ting: Den fremhever fruktsmaken og gir den friske, syrlige balansen som gjør fruktkarameller så gode. I tillegg senker den pH-verdien i karamellmassen, noe som reduserer sjansen for krystallisering og gir en jevn, blank konsistens. Kan jeg fryse karameller? Ja, det går faktisk fint! Pakk karamellene godt inn og frys i opptil 3 måneder. Tin dem i romtemperatur før servering. Dette er smart hvis du vil lage store mengder på forhånd til jul. Hva gjør jeg om karamellen krystalliserer seg? Dessverre er det vanskelig å redde en krystallisert karamell, men det kan gå. Det beste er å forebygge ved å: bruke glukose, bruk riktig gryte slik at du ikke må røre for mye under koking og måle ingrediensene nøyaktig. I heftet finner du tips til hva du kan gjøre for å redde karamellen om du skulle være uheldig å ødelegge den.
Les mer
Pepperkakehus oppskrift – Lag ditt eget fra bunnen
Å lage pepperkakehus fra bunnen er en magisk juleaktivitet som samler hele familien. I denne omfattende guiden får du alt du trenger: en pålitelig oppskrift på pepperkakedeig som gir nok til 4-5 hus, oppskrift på royal icing for perfekte dekorasjoner, og detaljerte tips for montering med både smeltet sukker og royal icing.
Les mer