Lag hjemmelagde hamburgerbrød med sesamfrø og møllehjulmønster. Deigen eltes i kjøkkenmaskin, heves og fordeles i en silikonform med seks hulrom. Oppskriften gir seks brød som kan brukes samme dag eller fryses til senere.
Ingredienser
- 2,5 dl lunkent vann
- ½ pose tørrgjær
- 0,5 dl olje
- 3 ss sukker
- 1 ts salt
- 5 dl hvetemel
Til utbaking og topping
- Litt ekstra olje til bakebollen, formen og hendene
- Litt ekstra mel til eventuell justering
- Egg til pensling
- Sesamfrø til topping
Former og utstyr
- 1 silikonform til hamburgerbrød med 6 hulrom à 10 cm
- Brødstempel til mønsteret
- Kjøkkenmaskin med bakebolle
- Bakepensel
Fremgangsmåte
1. Bland og elt deigen
Bland vann, tørrgjær, olje, sukker, salt og hvetemel i bakebollen. Hold igjen litt av melet og juster underveis. Elt i ca. 10 minutter. Deigen skal være fast, men litt klissete.
2. La deigen heve
Ha litt olje i bakebollen når deigen er ferdig eltet, slik at den slipper kantene. La deigen heve til dobbel størrelse, ca. 1 time.
3. Del og form brødene
Del deigen i 6 like store deler. Ha litt olje i silikonformen og på hendene. Legg én del i hvert hulrom og trykk deigen lett utover i formen.
4. Lag mønster og etterhev
Bruk brødstempelet til å lage møllehjulmønster i brødene. La dem etterheve i ca. 30 minutter.
5. Pensle og strø over sesamfrø
Pensle brødene med egg og strø over sesamfrø.
6. Stek brødene
Forvarm ovnen til 180 °C. Stek brødene i ca. 20 minutter, til de er gylne på overflaten.
7. Ta brødene ut av formen
Ta brødene ut av formen ganske raskt etter steking, slik at de ikke blir fuktige på undersiden.
Oppbevaring og frysing
Hamburgerbrødene er best samme dag, men kan gjerne fryses. Del dem i to og legg bakepapir mellom halvdelene før frysing. Da er det enkelt å skille dem og tine dem et par minutter i brødristeren.
