Det er noe helt magisk med halloween. Hele huset forvandles til et skummelt univers med spindelvev, gresskar og levende lys – og selvfølgelig må også kakebordet få sin del av skrekken!
Disse kubbelysene ser ved første øyekast ut som helt vanlige stearinlys. De står der så stille og mystiske, med svarte, blanke sider og dryppende stearin som har rent nedover og laget små dammer på fatet. Men så skjer det: noen skjærer en bit… og plutselig er det saftig sjokoladekake som gjemmer seg inni! 🎂
Dette er en kake som ikke bare smaker fantastisk, men også skaper wow-effekt på festen. Gjør deg klar til å lure gjestene dine – og til å ha det skikkelig gøy på kjøkkenet mens du lager den.
Sjokoladeganache
- 300 g sjokolade
- 150 g fløte
Utstyr du trenger
For å lykkes med lys-kaken er det lurt å ha klart det riktige utstyret:
- Ostekakeform fra Patissé (perfekt størrelse til å lage «lys-sylindere»)
- Smør og bakepapir
- Kakebrett og kakedreier (gjør det enkelt å få glatte sider)
- Sprøytepose – vi anbefaler KeeSeal
- Kakeskrape
- Tre små kakelys
- Skje til å forme «stearin»
- Et kakefat til å sette lysene på
- Svart kakefarge, vi brukte ColourMill
- Decomelts, svart
Oppskrift og fremgangsmåte på 3 kubbelys
Lag kakebunnene
Vi brukte Linda Hagens grunnoppskrift på sjokoladekake, du finner den her. Den er saftig, stabil og helt perfekt til å skjære og stable.
Smør formene lett med smør, Fyll fem former med røre. Stek på 180 grader i ca. 30 minutter. Vend formene opp ned og avkjøl på rist.
Tips: Har du tid, pakk bunnene i plastfolie og legg dem i kjøleskapet over natten. Når de er kalde, blir de både lettere å dele og enklere å jobbe med.
Lag sjokoladeganache
Ganachen blir både limet og belegget på kakene. Vi laget den slik:
-
300 g sjokolade
-
150 g fløte
Varm fløten nesten til kokepunktet, hell den over hakket sjokolade og la stå i noen minutter. Rør til en jevn og blank krem. Mens ganachen fortsatt er varm, rører du inn svart kakefarge fra Colour Mill. Det er akkurat varmen som gjør fargen ekstra intens – og gir den mørke, mystiske effekten vi vil ha til halloween.
Ha ganachen i en sprøytepose og la den kjøle seg litt ned. Da tykner den og blir lettere å jobbe med.
Bygg kubbelysene
Nå skal kaken forvandles til lys! Del kakebunnene i ønsket tykkelse. Klipp til bakepapir og sett det langs kanten på formen. Bygg opp tre sylindere i ulike høyder – dette gir et mer realistisk uttrykk. Legg kakebunn og ganache lagvis.
Når alle tre «lysene» er stablet, setter du dem i kjøleskapet. La ganachen få stivne så sylindrene står stødig. Finn frem kakedreieren og kakebrettet, dekk utsiden med ganache og bruk kakeskrapen til å få en glatt, rett overflate. Husk at du ikke trenger å være altfor perfeksjonistisk – små ujevnheter blir skjult når vi heller over «stearin».
Gi lysene liv med stearin
Nå kommer det morsomste! Sett de tre lysene på et kakefat og plasser et kakelys i toppen på hvert. Smelt svarte decomelts og hell over toppen av hvert lys. La massen renne naturlig nedover sidene. Hvis «stearinen» samler seg på toppen, hjelper du den forsiktig med en skje slik at den flyter over kanten.
Bygg opp lag for lag
Det er nettopp lagene som gjør at lysene ser ekte ut. La første runde stivne litt før du heller på mer. Gjenta prosessen flere ganger, til lysene får den helt riktige, dryppende effekten. Jo mer du bygger opp, desto mer realistisk og «brent» ser de ut.
Når du er fornøyd, la lysene stivne helt før du setter dem på kakebordet.
Og der har du det – tre skumle kubbelys av kake, perfekte til halloween! De ser så ekte ut at gjestene garantert vil lure på om de faktisk kan blåse dem ut. Først når noen tar mot til seg og skjærer en bit, avsløres hemmeligheten: saftig sjokoladekake med silkemyk ganache inni.
Dette er ikke bare en kake – det er en opplevelse! En perfekt kombinasjon av stemning, smak og kreativitet, og et midtpunkt som vil gjøre halloweenkakebordet ditt uforglemmelig.
Så spørsmålet er: tør du servere lysene til gjestene dine? Eller enda bedre – tør de ta den første biten? 👻
