Oppskrift på mangosorbet pinneis
Finnes det noe mer forfriskende enn en hjemmelaget ispinne en varm sommerdag? Med iskrembollen fra Ankarsrum kan du enkelt lage dine egne iskremfavoritter hjemme – og i dag har vi laget en nydelig, kremet mangosorbet som vi har tryllet om til ispinner.
Mangoisen er søt, syrlig og silkemyk – og akkurat passe frisk i smaken. Når den i tillegg får en sprø topping av melkesjokolade, pistasjnøtter og et hint av havsalt eller frysetørket bringebær, blir dette en uimotståelig sommergodbit for både store og små.
Alt du trenger er noen få ingredienser, litt planlegging og vårt favorittverktøy i kjøkkenet: iskrembollen fra Ankarsrum, som vi selger i nettbutikken. Husk at denne bollen må fryses ned i minst 20–24 timer før bruk – så sett den i fryseren i god tid.
La oss sette i gang!
Oppskriften gir 8-12 kakestykker
Ingredienser
Ingredienser til mangosorbet:
- 100 g sukker
- 100 ml vann
- 1 ss glukosesirup fra FunCakes
- 250 g frossen mango
- 1 sitron (saften)
Pynt:
- Non-temp melkesjokolade
- Frysetørket bringebær eller hakkede pistasjnøtter
Du trenger
- Ankarsrum kjøkkenmaskin med iskrembolle
- Blender eller stavmikser
- Kjele
- Ispinneformer (vi har brukt Tango mini og Vintage mini fra Silikomart)
- Sjokoladesmelter, mikrobølgeovn eller vannbad
- Bakepapir
- Fryser
Fremgangsmåte
Kok sukkerlake
Kok opp vann, sukker og glukosesirup i en liten kjele. Rør til alt er oppløst. Avkjøl blandingen i kjøleskapet til den er helt kald. Press saften fra én sitron og sett til side.
Bland og kjør i iskrembollen
Ha mango, sitronsaft og den avkjølte sukkerlaken i en blender. Kjør til en glatt, jevn masse. Hell blandingen over i den nedfryste iskrembollen fra Ankarsrum, og monter som anvist. Kjør maskinen på lav til medium hastighet i 20–30 minutter, til sorbeten har en tykk og kremet konsistens.
Hell i ispinneformer
Fordel sorbeten i ispinneformer. Vi brukte silikonformene Tango mini og Vintage mini fra Silikomart. Sett inn ispinnene som følger med, og plasser formene i fryseren i minst 24 timer.
Dypp i sjokolade og pynt
Når ispinnene er helt gjennomfrosne, kan de dekoreres. Vi brukte NonTemp melkesjokolade fra Pals – perfekt til dypping. Smelt sjokoladen i en sjokoladesmelter, mikrobølgeovn eller over vannbad. Dypp ispinnene raskt og legg dem på et bakepapir. Strø over ønsket topping med én gang, før sjokoladen stivner. Her har vi brukt grovhakkede pistasjnøtter og et dryss havsalt for en nydelig kontrast.
Ringletopping med bringebær
En annen variant er å ringle smeltet sjokolade over isen og toppe med frysetørket bringebær. Friskt, syrlig og dekorativt! Husk å jobbe raskt og legg ispinnene rett tilbake i fryseren etter pynting.
Klar til å nytes!
Her har du to fristende varianter av hjemmelagde ispinner – begge laget med enkel mangosorbet. Ta én ut når du vil ha en forfriskende og kremet is – perfekt som sommerdessert, til barnebursdag eller bare fordi.
Å lage iskrem hjemme trenger verken være komplisert eller tidkrevende – spesielt ikke med iskrembollen fra Ankarsrum. Denne sorbeten smaker friskt og tropisk, og den silkemyke konsistensen gjør den ekstra luksuriøs. Lag gjerne en dobbel porsjon og eksperimenter med dine egne smaker og toppings!
