Det er få ting som gir mer ekte julefølelse enn duften av nystekte myke kakemenn som sprer seg i hele huset. Denne kakemenn oppskriften gir luftige, myke og gode figurer som både store og små elsker. De er enkle å lage, gøy å dekorere og perfekte å servere gjennom hele adventstiden.
Leter du etter en hvite kakemenn oppskrift som faktisk holder seg myk? Da er du på rett sted! Denne julekake oppskriften passer perfekt til en koselig bakekveld med familien, juleverksted med barna eller som spiselige gaver.
Hvorfor denne oppskriften på myke kakemenn fungerer
✓ Holder seg myke lenge (med riktig oppbevaring)
✓ Enkel oppskrift - perfekt for nybegynnere
✓ Fleksibel - bruk dine favoritt utstikker
Utstyr du trenger til kakemenn
- Kjøkkenmaskin (vi anbefaler Ankarsrum med deigrulle)
- Kjele til smelting av smør
- Kjevle
- Kakemann utstikkere (over 700 varianter tilgjengelig)
- Stekebrett
- Bakepapir eller gjenbrukbar stekematte
- Bakerist (gjerne den stablebare 3-etasjes fra Wilton)
- Små beger/skåler til matfarge
- Pensler til dekorering
- Spiselige tusjer (Vi brukte de fra Fractal Colors)
Oppskrift myke kakemenn (ca. 50 stk)
Ingredienser til kakemenn
- 0,5 liter kulturmelk
- 250 g smeltet smør
- 500 g sukker
- 5 ts hornsalt
- 2 ts vaniljesukker
- 1 kg hvetemel
Steketemperatur: 225°C over- og undervarme
Steketid: 8 minutter
Vanskelighetsgrad: Lett
Forberedelsetid: 15 min + 1 time kjøletid
Slik lager du verdens beste myke kakemenn - steg for steg
Steg 1: Lag deigen
- Smelt smøret i en kjele
- Hell smør og kulturmelk i bakebollen på kjøkkenmaskinen
- Tilsett sukker, hornsalt, vaniljesukker og hvetemel i bollen
- Rør godt til deigen er jevn og du ikke lengre ser tørre melklumper.
Tips: Deigen skal være klissete - dette gjør kakemennene ekstra myke.
Steg 2: Kjøl deigen
Sett deigen kaldt i minimum én time, men helst over natten. Dette gir best tekstur og enklere håndtering.
Hurtigtips: Pakk deigen flatt i plastfolie for raskere kjøling.
Når deigen er kald, og du er klar for å bake, sett ovnen på 225°C
Steg 3: Kjevle og stikk ut
- Kjevle deigen ut på et godt melet underlag
- Tykkelse: ca. 5 mm (kakene hever til dobbel tykkelse). Du velger selv hvor tykke du ønsker å ha dem. Vi har over 700 ulike utstikkere i nettbutikken – alt fra klassiske til helt unike figurer.
- Bruk kakemann-utstikkere eller andre morsomme juleformer, og stikk ut deigen. Vi har over 700 ulike utstikkere i nettbutikken – alt fra klassiske til helt unike figurer.
- Stikk ut og fjern overflødig deig.
- Legg figurene på bakebrett med bakepapir
Steg 4: Stek kakemennene
- Temperatur: 225°C
- Steketid: 8 minutter midt i ovnen
- Viktig: Kakene skal IKKE bli brune - kun gyldne i kantene
- Den høye varmen gjør at kakene blir stekt på utsiden, men forblir myke inni. Perfekt resultat hver gang!
Steg 5: Avkjøling
La kakemennene avkjøles helt på rist før dekorering. En stablebar bakerist sparer plass og gir god lufting. Når kakemennene er helt avkjølt, er de klar for dekorering!
Hvordan dekorere kakemenn - enkle teknikker
Maling av kakemenn
- Bland ut vannbasert gelefarge i 1 ts vann
- Bruk små beger for hver farge. Du trenger ikke mye farge – malingen er veldig drøy. Jo mer farge du tilsetter, jo sterkere blir resultatet.
- Unngå for tykk konsistens - hvis blandingen blir som gele, trekker ikke fargen inn i kakene.
- Mal med tynn pensel. For fine detaljer som øyne, knapper eller mønster er det kjempepraktisk med spiselige tusjer. Vi brukte svart tusj fra Fractal Colors – perfekt til søte små ansikter.
Beste matfarger til kakemenn
Våre anbefalinger:
- Colour Mill vannbaserte farger - bruk som flytende maling
- Gelefarger (Wilton, Progel, Fractal Colors, SugarFlair) - sterke farger
- Airbrushfarger (RainbowDust, SugarFlair) - perfekte til maling
- Spiselige tusjer (Fractal Colors, Rainbow Dust, Sweet Stamp) - flotte til detaljer som øyne og knapper
- Pulverfarger (Fractal Colors, Squires Kitchen, Sugarflair) - blandes ut i vann
Hvordan holde kakemenn myke - oppbevaringstips
Best oppbevaring: Fryseren! ❄️
Vårt viktigste tips: Oppbevar kakemennene i fryseren for å holde dem myke hele desember. De tiner på få minutter, og du kan ta opp litt og litt etter behov.
- I tett boks i romtemperatur: 2-3 dager
- I fryseren: Opptil 3 måneder
Fordeler med fryseoppbevaring:
- Ta opp litt etter behov
- Holder seg perfekt myke
- Alltid ferske kakemenn tilgjengelig
Eksperttips for perfekte myke kakemenn
✓ Bruk kald deig - enklere utkjevling og bedre fasong
✓ Ikke overstek - myke kakemenn skal ikke bli brune
✓ Frys deigen eller ferdig utstukne figurer om du vil steke i flere omganger
✓ Oppbevar i fryseren - holder seg myke hele desember
✓ Dobbel porsjon? Deigen kan fryses rå i 3 måneder
Vanlige spørsmål om myke kakemenn (FAQ)
Hvorfor blir ikke mine kakemenn myke?
Du har overstekt de. Kakene skal kun være gyldne i kantene. Oppbevar i tett boks eller fryser.
Kan jeg fryse rå kakemenn deig?
Ja! Deigen holder seg i fryseren i 3 måneder. Tin den i kjøleskap før bruk.
Hvor lenge holder myke kakemenn seg?
- Romtemperatur: 2-3 dager
- Fryser: Opptil 3 måneder
Kan jeg bruke denne oppskriften hele året?
Absolutt! De kalles da surmelkskjeks og stikkes ut som sirkler på ca. 10 cm. Server med smør og ost.
Hvilke utstikkere fungerer best?
Alle typer kakemann-utstikkere fungerer. Vi har over 700 varianter i sortimentet. Se hele utvalget her.
