Sjokoladeplate form

Med en form til sjokoladeplate lager du din egen sjokolade hjemme. Du bestemmer selv hva som skal i, fra tørket bær og nøtter til pistasjfyll og saltkaramell. Hos Slikkepott.no finner du former i silikon, polykarbonat og plast, i flere størrelser og mønstre.

Silikon eller polykarbonat?

Valget av materiale avgjør både hvor lett det er å lykkes og hvordan resultatet ser ut.

Silikonformer er myke og fleksible. Sjokoladen slipper lett ut, og du trenger ikke banke eller vri på formen. De fleste tåler oppvaskmaskin, fryser og stekeovn. Dette er det enkleste valget for deg som er nybegynner.

Polykarbonatformer er harde og blanke. De gir den skinnende overflaten du kjenner igjen fra profesjonell konfekt. Til gjengjeld må sjokoladen tempereres riktig, ellers slipper den ikke ut av formen.

Plastformer er rimelige og fine til candy melts og enklere prosjekter.

Slik lager du en sjokoladeplate

Smelt sjokoladen forsiktig over vannbad eller i mikroen på lav effekt.
Temperer sjokoladen hvis du bruker polykarbonatform.
Fyll formen med et lag sjokolade, og bank den lett mot benken for å få ut luftbobler. Legg i flere lag dersom det ser tynt ut noen plasser
Ha i ønsket fyll, og dekk så til slutt med et lag sjokolade igjen.
Sett formen kjølig til sjokoladen har stivnet helt.
Vri forsiktig på formen, og vend platen ut.

Les hvordan du tempererer sjokolade her.

Fyll og smaker

Sjokoladeplater er takknemlige å leke med. Prøv ristede pistasjnøtter, frysetørket bringebær, havsalt, kokos eller knekkebiter. Legg fyllet oppå den flytende sjokoladen, slik at det synes på oversiden av platen.

Vil du ha fyll inni, pensler du først et tynt lag sjokolade i formen. La det stivne, fyll på, og lukk med et nytt lag sjokolade.

Dubaisjokolade

Trenden med Dubaisjokolade har gjort hjemmelagde sjokoladeplater populære igjen. Vi har former laget spesielt for dette, både i silikon og i polykarbonat. Fyllet er som regel pistasjkrem blandet med sprø kadayif.

Rengjøring

Vask silikonformene i varmt vann eller i oppvaskmaskin. Sjekk produktbeskrivelsen, siden noen former må håndvaskes.

Polykarbonatformer bør vaskes for hånd og tørkes med en myk klut. Riper i overflaten gir matte sjokoladeplater. Ikke bruk skuremiddel eller skarpe redskaper.