Natron (Natriumbikarbonat) blir brukt i matlaging og baking som hevemiddel. Ved baking reagerer det og lager et dioksid som hjelper deigen stige og heve seg. Det er syre som setter i gang denne reaksjonen, og dette kan være syrer som vinsyre, sitronsaft, yoghurt, kjernemelk, kakao, eddik, honning etc.
- Natron (baking soda) kan erstattes med bakepulver (baking powder) dersom tilstrekkelig syre er i oppskriften
Mange former for bakepulver inneholder natriumbikarbonat kombinert med vinsyre.
Ingredienser: natriumbikarbonat (E500).
Inneholder 100 gram.
