Melts

Melts er smeltbare knapper som brukes til kakedekor, godterilaging og dipping. De finnes i både sjokoladebaserte og ikke-sjokoladebaserte varianter, i et bredt spekter av farger og smaker. Felles for alle er at de smelter raskt, er enkle å jobbe med, og stivner igjen på kort tid – perfekt for både erfarne bakere og de som skal prøve seg for første gang.

Melts brukes til alt fra drip-effekter på kaker til støpte figurer, dyppet frukt og hjemmelaget godteri. De har lavere smeltepunkt enn vanlig sjokolade, noe som gjør dem mer tilgivende å arbeide med. Stivner massen mens du jobber, smelter du den enkelt på nytt.

Hva kan du bruke melts til?

Drip cakes og kakeglasur
Dyppe muffins, cookies, frukt og marshmallows
Støpe lollipops, pralines og sjokoladefigurer
Lage dekorplater og spiselige dekorasjoner
Cake pops og trøfler
Hurtigdekor som herder i kjøleskap

Fordeler med melts

Smelter raskt i mikrobølgeovn eller vannbad
Kan smeltes om igjen uten å ødelegge kvaliteten
Herder raskt – ofte i løpet av 10–15 minutter i kjøleskap
Finnes i mange farger – eller bland selv
Enkel dosering med ferdige knapper
Krever ikke temperering som ekte sjokolade

Slik smelter du melts:

I mikrobølgeovn: Bruk lav effekt (400–500W). Varm i korte intervaller på 15–20 sekunder og rør godt mellom hver gang. Stopp når det fortsatt er noen små biter igjen – de smelter av restvarmen når du rører.

I vannbad: Sett en skål med knappene over en gryte med småkokende vann. Skålen skal ikke røre vannet. Rør jevnlig til massen er helt glatt.

Tips og inspirasjon

Trenger du tynnere konsistens til dripping? Tilsett noen få dråper nøytral olje mens massen er varm. Vil du ha egne farger? Bland ulike varianter sammen, eller bruk hvite melts med oljebassert matfarge. Melts passer godt til å lage rask weekendgodteri med barna, eller når du trenger dekor som skal være ferdig på kort tid.

Ofte stilte spørsmål

Hva er forskjellen på melts og vanlig sjokolade?
Melts har ofte lavere smeltepunkt og trenger ikke temperering. Noen varianter er laget uten kakao, men har likevel søt, kremet smak. Sjokoladebaserte melts inneholder ekte sjokolade.

Kan jeg blande ulike typer melts?
Ja, men hold deg til produkter med samme base (enten sjokoladebasert eller ikke-sjokoladebasert) for best resultat.

Hvor lenge holder ferdig dekor laget med melts?
Flere uker i romtemperatur hvis de oppbevares tørt og kjølig, uten direkte sollys.

Hvorfor blir melts hvite eller myke i posen?
Temperatursvingninger kan gi hvitt belegg (fat bloom) eller mykere konsistens. Dette påvirker ikke kvaliteten – produktet fungerer som normalt når det smeltes.