Beskrivelse
Bake-enzymer er en smart hjelper når du vil løfte kvaliteten på brød og boller. De gir brødet et ekstra luftig innhold og en sprø skorpe som mange elsker. Enzymene jobber med deigen ved å bryte ned komplekse karbohydrater i melet, slik at deigen hever seg bedre og resultatet blir lettere og mer innbydende brød.
En annen fordel er at bake-enzymer også fungerer godt i deiger som skal fryses ned. Når du tilsetter enzymene, kan du være sikker på at brødet beholder sin tekstur og smak selv etter å ha vært fryst og tint. Dette er perfekt for deg som vil lage store mengder deig og spare den til senere.
Doseringen kan variere ut fra oppskrift og formål. Vanligvis anbefales det å bruke 2-3 % enzymer per kilo mel, men hvis deigen skal fryses, kan du øke doseringen til 5 % for å sikre at deigens struktur holder seg under frysing og tining.
Med bake-enzymer kan du forvente et jevnere resultat hver gang, enten du lager daglig brød eller noe spesielt til fest. Men husk, for best resultat, følg doseringsanbefalingene nøye.
Ingredienser:
Hvetemel, hvetegluten, emulgator: E472e, melbehandlingsmiddel E300, rapsolje, enzymer.
Næringsinnhold per 100g:
- Energi: 1562/373 kJ/kcal.
- Fett: 9,3g.
- Hvorav mettet fett: 7g.
- Karbohydrater: 42,9g.
- Hvorav sukkerarter: 2,2g.
- Protein: 25,1g.
- Salt: 0,10g.
