Hvordan bruke kakestensil?
Drømmer du om å lage en elegant kake med profesjonelt uttrykk, men tror det er for vanskelig? Da har vi gode nyheter! Med riktig utstyr og noen enkle teknikker kan du enkelt skape en imponerende kake hjemme på kjøkkenbenken. I dette blogginnlegget viser vi deg steg-for-steg hvordan du bruker kakestensil til å lage et vakkert mønster med smørkremen på kaken.
Hvordan bruke kakestensil?
Drømmer du om å lage en elegant kake med profesjonelt uttrykk, men tror det er for vanskelig? Da har vi gode nyheter! Med riktig utstyr og noen enkle teknikker kan du enkelt skape en imponerende kake hjemme på kjøkkenbenken. I dette blogginnlegget viser vi deg steg-for-steg hvordan du bruker kakestensil til å lage et vakkert mønster med smørkremen på kaken.
Du trenger
Fremgangsmåte
Forbered smørkremen
Begynn med å lage sveitsisk marengssmørkrem fra Funcakes, som er en ferdig miks og derfor utrolig enkel å bruke. Vi målte opp 200 gram pulver og hadde det i bakebollen til en kjøkkenmaskin. Deretter tilsatte vi kaldt vann etter anvisningen på pakken. Blandingen piskes på full hastighet i ca. 8 minutter. Det er viktig at du bruker vispen og ikke k-vispen, slik at det kommer godt med luft inn i marengsen. Etter hvert vil du se at blandingen går fra en vassen masse til en tykk og blank marengs. Den skal være stiv og holde formen godt.
Tilsett smør og farge
Når marengsen er luftig og stiv, bytter du gjerne til k-visp om du har det, og begynner å tilsette smør. Bruk romtemperert smør i terninger og tilsett litt av gangen mens maskinen går. Kremen kan se ut som den skiller seg underveis, men det er helt normalt – fortsett å piske, og plutselig samler den seg og blir til en silkemyk smørkrem. Når du er fornøyd med konsistensen, tilsetter du Colour Mill oljebasert farge i fargen “Eucalyptus“, som gir en nydelig dempet grønnfarge. Du trenger ikke mye for å få effekt, men tilpass mengden etter hvor sterk farge du ønsker. Til slutt bruker du en slikkepott og rører godt gjennom kremen for å fjerne luftbobler. Dette gjør kremen mer glatt og gir et penere resultat på kaken.
Trekk kaken med smørkrem
Når kaken er fylt og har stått kaldt en stund, er den klar til å trekkes med krem. Dette trinnet er viktig for at stensilmønsteret skal bli jevnt. Bruk en palettkniv med knekk for å smøre kremen jevnt rundt hele kaken. Jobb systematisk opp og ned, og vær spesielt nøye med å presse kremen godt inn slik at du får bort lufthull og lommer. Bruk en kakedreier og en kakeskrape for å jevne ut sidene. Hold skrapen stødig i vinkel med kakebrettet og drei sakte mens du jobber deg rundt. Fyll inn eventuelle hull eller ujevnheter med mer krem og fortsett å skrape til du har en glatt og jevn overflate. Sett kaken kaldt til kremen har satt seg skikkelig.
Skjær av toppen og fest stensilen
Etter avkjøling vil smørkremen være fastere og enklere å jobbe med. Bruk en varm kniv (dyppet i varmt vann eller varmet med gassbrenner) og skjær forsiktig av overskytende krem på toppen slik at du får en skarp kant. Dette gir et mer elegant uttrykk, men du kan også la den stå igjen for en mer rustikk stil. Deretter tar du frem stensilen. Vi har brukt kakestensilen “Harvest” fra Caking It Up. Hvis stensilen har bred kant rundt mønsteret kan du klippe bort det du ikke trenger, så mønsteret kommer helt ned til kakebrettet. Lag hull i hver side av stensilen med en tannpirker, slik at du kan feste den jevnt og stramt til kaken.
Legg på smørkrem over stensilen
Fest stensilen til kaken med tannpirkere på hver side. Vær nøye med at den sitter jevnt og stramt. Bruk en palettkniv og begynn å legge et jevnt lag smørkrem på stensilen. Start alltid å legge krem fra samme side som du festet stensilen først, og jobb deg bortover til andre siden. Dette hindrer at stensilen beveger seg frem og tilbake og lager ujevnt mønster. Ikke legg for tykt lag, men pass på at hele mønsterflaten er dekket.
Dra av overflødig krem
Bruk kakeskrapen og dra forsiktig av overflødig krem fra samme side du startet. Dette er viktig – dra aldri i motsatt retning, da risikerer du å dra med deg stensilen og ødelegge det du nettopp har lagt. Dra av kremen jevnt og med lett hånd, helt til du så vidt kan se mønsteret gjennom. Da er det klart for det magiske øyeblikket! Løsne stensilen forsiktig i ene siden og trekk den rolig av hele kaken. Under ser du det nydelige og detaljerte mønsteret.
Gjenta rundt hele kaken
Sett kaken tilbake i kjøleskapet og la mønsteret stivne før du fortsetter. Gjenta prosessen rundt hele kaken: Fest stensilen der det forrige mønsteret sluttet. Det blir noen små hull etter tannpirkere, men disse kan enkelt dekkes med litt ekstra krem eller pynt. På det siste stykket kan du holde stensilen for hånd, men det krever litt mer presisjon. Har du noen som kan hjelpe deg å holde, blir det enklere. Husk å jobbe jevnt og i samme retning hele veien.
Dekorer kaken
Når du har ferdig mønster rundt hele kaken, velger du hvilken del du vil ha som front. Overgangene mellom stensilfeltene kan du dekke med pynt. Vi valgte en enkel og elegant stil med en “love” kaketopp i tre, kombinert med tørkede blomster og palmeblad. For å beskytte kaken mot blomstene, surret vi blomstertape rundt stilkene før de ble plassert i kaken.
Ferdig resultat
Slik blir det når alt er satt sammen: en moderne, elegant kake med detaljert mønster som ser langt mer avansert ut enn den egentlig er å lage. Det perfekte valget til en forlovelse, et lite bryllup, dåp eller bursdag der du vil ha noe stilfullt og hjemmelaget. Med kakestensil og noen gode verktøy, får du til dette hjemme på kjøkkenet!
Som du ser, er det ikke vanskelig å få et elegant og dekorativt uttrykk på kaken din når du har det rette utstyret. En kakestensil kan virkelig forvandle en enkel kake til noe helt spesielt. Prøv selv og se hvor gøy og tilfredsstillende det er å lage vakre mønster med smørkrem.
